1、冬笋去皮洗干净切滚刀块，冷水下锅，加一点点盐煮下去涩味。（盐勺是喝咖啡的小勺）
3、朋友做的自制咸肉，稍微用冷水泡一下不要太久。去掉盐，接着冷水下锅，过水，切块稍微薄点。2.（我这回用的排骨7-8块）姜片2片 1勺料酒 过水的排骨（屡郭瓜开排骨过水就冷水 姜片 料酒煮开就可以）一起放入电饭锅，煮粥档位煮一次。3.把煮好的排骨和汤汁 过水的咸肉一起放入砂锅里，中小火开始炖煮，不要直接盖盖子。这是刚开始的颜色还不白。
5、这是炖煮了20-30分钟的，汤已经微微白了。这时候加入过水的冬笋（这个时候上面的油可以撇掉了），再比中小火稍微弱点的火慢慢煨，15分钟左右即可。记住也不要直接盖盖子，依旧砂锅上搁置两根不锈钢筷子，再在筷子上搁置盖子。
