红烧肥肠的做法

1、粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）

3、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停地搓抓5分钟。

5、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

7、洋葱，青椒，香葱，大蒜，全部处理好；豆瓣酱取出需要的量。

9、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

11、下豆瓣酱。

13、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。

15、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

17、下洋葱，青椒。

19、加入原味鲜调味。