材料:鸡翅根15个、花椒、青花椒、洋葱、蒜、姜、红椒、油泼辣子
调味料:盐、酱油、料酒、醋、冰糖、花椒粉、辣椒粉
做法:
1、将鸡翅根洗净后腌制。腌料:料酒+酱油。腌制的料量要大,没过鸡翅根为宜。腌制1个小时。
2、炸花椒油,花椒变色后捞出。葱姜蒜红椒炝锅,关小火,把腌制过的鸡翅根一个个的放进锅内。
3、开大火,双面稍煎一下,出血水后,将腌过鸡翅根的料倒进锅内,用一半即可。
4、调味:放入盐、一点醋和酱油,再放冰糖,慢火收汁。然后再放进油泼辣子,翻炒均匀。
5、临出锅前,撒一点花椒粉和辣椒粉,即可。
