自制沙拉酱的做法

1、原材料准备。蛋黄，糖 ，白醋，玉米油

2、把绵白糖 一次性加入蛋黄里

3、用打蛋器充分搅匀，颜色发白完全乳化，体积蓬松增大

4、少量加入玉米油，充分打匀

5、再加一些玉米油充分打匀

6、一次次少量加入玉米油，每一次都要打充分打匀，大约加三分之一的油量后，蛋黄糊成这样，越来越干，有点搅不动了

7、这时加少量白醋

8、再次打匀，随着白醋加入，蛋糊会稀释

9、然后再加玉米油，打匀；

10、这样依次加油和白醋每一次加入都充分打匀，直接加完油充分打匀就做好了，如果白醋有剩可以不需要加完。