蒜苗回锅肉的做法

1、五花肉放入凉水锅煮沸捞出，冲刷干净重新放入烧开水的锅中，加姜片葱结料酒沸煮20分钟，捞出晾凉后切均匀薄片…

2、肉切片装盘待用

3、蒜苗洗净切段，郫县豆瓣酱和甜面酱1:1调匀

4、肉入锅爆油

5、加入酱料

6、蒜苗入锅

7、火锅肉下锅爆出油，待肉稍稍变色赶至锅边，加入酱料和肉一起煸炒片刻，加入蒜苗，最后放适量味精，酱油，蒜苗断生即可起锅。

8、起锅装盘