素炒凉粉（附凉粉做法）

1、自制凉粉的材料备好。

2、水倒入锅中，再把绿豆淀粉倒入锅中，搅拌至无颗粒。

3、中火，搅拌，淀粉变热后改小火，搅拌，一直到锅底起小气泡，淀粉成粘稠状关火。

4、用容器装起来，放入水中，或冰箱中冷却。

5、从冰箱里拿出，凉粉切块，青椒，红椒切碎。

6、青椒，红椒和盐，酱油拌一下。

7、锅中倒入适量的油，倒入凉粉。

8、煎至变色。

9、倒入青椒，红椒，翻炒均匀。

10、最后倒入葱末翻炒。

11、成品。