1、准备材料，鸡胸肉化冻洗净，蔬菜洗净；
2、锅中放凉水，放入姜片，再放入鸡胸肉，大火烧开，再转小火，煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要10-15分钟，看鸡胸肉的厚度决定时长；
3、捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会，凉透的鸡胸肉用手撕成丝；
4、黄瓜、胡萝卜擦丝，柠檬中间部分可以切片成半圆状其余的切块；
5、把生抽、米醋、芝麻油、盐和糖全部放到调料碗里，搅拌均匀，可以挤入一点柠檬汁，把鸡丝和黄瓜丝胡萝卜丝放在放入一个较大的碗中，这样方便搅拌，将调好的汁均匀地浇在上面，再放入柠檬块，搅拌均匀；
6、餐盘围一圈切好的柠檬片，最后鸡丝装盘，浇一点汁上去，再用柠檬叶装饰即可。
