素菜杂烩的家常做法

1、茄子洗净切长条，加入少量食盐和面粉裹均。

2、锅内倒入适量植物油，烧热后倒入茄条，炸一会捞出控油备用。

3、青椒洗净切丝，豆皮切丝，葱姜切段备用。

4、锅内加入少量植物油，放入葱姜段炒香。

5、倒入青椒，豆皮翻炒几下，加入茄条。

6、加入少量酱油，食盐，出锅，撒上芝麻。