肉丝炒咸头菜的做法

1、首先把咸头菜切成丝，然后用水泡30分钟左右，捞上来沥干水分。【因为咸头菜太咸所以要泡水久点】

2、瘦肉切成肉丝，加适量的姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

3、蒜米、仔姜丝准备好。

4、热锅下油，放蒜米和姜丝进去爆香。

5、然后放腌制好的肉丝进去，翻炒至变色，跟着下咸头菜丝进去。

6、大火爆炒3分钟左右就可以出锅了。