1、海米泡在温水里。
2、把卷心菜洗净，锅里的水烧开，锅里的水烫一下，取出放在凉水里，然后把水擦干。卷心菜应该尽可能地干，否则它会从水里出来的。
3、金针菇根洗净切去，放入锅中热烫，取出放入凉水中冷却，然后晾干。
4、金针菇不经切割，随意切割，便于后面抱成球。
5、把扇子也剪掉，不要太多。把蘑菇放进一个大碗或盆里。
6、鸡蛋打散后，倒入平底锅摊成蛋饼。
7、将切好的胡萝卜丝放入锅里炒软，只要胡萝卜丝稍微变软就行，时间不要长了，别把胡萝卜丝炒烂了。
8、蒸锅放水，等到水烧开后，放入团子。大火蒸10-12分钟。热气腾腾的菜团子出锅了。注意:如果滚的团子的外皮厚，蒸制时间相应延长。
9、外皮非常薄，又柔软又劲道。
