奶奶教你做芽菜

1、茄子去皮，切成条状，用盐水浸泡；

2、把盐水挤出来。

3、油烧至五六成热，将茄条裹上蛋糊分别放入油锅；

4、中火煎两三分钟取出；

5、大火炸均匀后捞出。

6、锅留底油，中火,下肉末炒干水分；

7、倒入茄条；

8、大火翻炒均匀即可出锅装盘。