香辣脊骨煲的做法

1、脊骨冷水下锅，加姜片焯水。

2、锅中倒油，中小火烧热后，放姜块、大葱段、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。

3、倒入脊骨块翻炒，加生抽、老抽、香醋、桂皮、八角、香叶炒匀。

4、倒入没过脊骨的热水，放入冰糖，大火煮开后，转中小火炖1小时。

5、加盐，撒小葱段、香菜碎。