UMF (Unique Manuka Factor)，代表抗菌效果。UMF值越高，则抗菌效果越明显。现代医学认为，UMF10+以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长，用于一般保健；UMF10+以上的麦卢卡蜂蜜可以杀死细菌，用于直接用于不同程度的肠胃疾病、免疫系统疾病等。
UMF的提出：
大约25年前，Peter Molan教授在研究天然抗菌成分时，一个养蜂的朋友建议他，看看唛奴卡蜂蜜——毛利人100年前就开始用唛奴卡树皮和树叶炮制草药。
大部分的蜂蜜都有一定的抗菌作用，蜂蜜通过特殊的酶分泌氢过氧化物早就被研究者认定，但普通蜂蜜抗菌作用随温度、光照和水分的变化很容易丧失。
但在唛奴卡蜂蜜中发现的抗菌成分却活力更强，不易受到加热、光照等影响。Peter Molan教授最早将这种新的活性成分命名为UMF，即独特唛奴卡因子Unique Manuka Factor的简称。
