辣椒炒茄丝的做法

1、圆茄子切成细丝

2、辣椒切丝，蒜切碎

3、热锅凉油爆香一半蒜末

4、下茄子进去翻炒至变软

5、加入生抽和蚝油调味，倒入适量水，大概到茄子一半，盖盖子炖煮

6、煮到茄子柔软，汤汁基本收干，把辣椒和剩余的蒜末放进去，加适量盐翻炒均匀，即可关火

7、成品