1、第一，要明确与本酒店有人员招聘竞争关系的酒店名单，这点比较容易做到，首先与营销部门简要了解一下就知道在经营上与我们酒店有明显竞争关系的酒店，其次本酒店离职员工大部分跳槽去了哪些酒店，还有就是应聘者来本酒店应聘经常提到的或者用来跟我们酒店做对比的有酒店有哪几家。
样本的选择很重要，在遵守上述原则的同时，同时选择几家有代表性的整体水平（硬件、区位、软件等）高于我们和同类水平或略差于我们的酒店，做为重点样本。
2、第二，就是确定市场调研的重点目标岗位，其实这点非常容易，针对的重点肯定是一线服务人员，整体而言用工荒或者招聘难度最大的酒店岗位永远是餐饮服务岗位，这是处于第一位的重点调研岗位；其次则是前台接待、礼宾、保安员、客房服务员、PA岗位、收银员等岗位，其他需要调研的就是领班、主管岗位。
3、调查内容：首先是薪酬。
1、工资类：基本工资、工资构成、平均工资；
2、提成类：有无提成、提成方案、人均提成（最高、最低等）。
4、调查内容：其次是福利
1、社保：是否缴纳社保，社保险种、基数、个人和单位缴费数额和比例、普及程度如何；
2、公积金：是否缴纳公积金，基数、缴费比例和普及程度等；
3、公休：是否为双休？
4、法定节假日：是否三薪？或者具体如何操作。
5、加班工资如何计算或者待遇如何？
6、是否包食宿，食宿条件如何，有无其他额外的限制条件或收费等？
7、司龄奖？全勤奖？生日福利？过节费？年底双薪？其他补贴？
5、综合，起来得知每个岗位的综合待遇后，再结合发薪日、有无拖欠工资的问题，就可以得知他们的整体待遇水平。
6、同时，还要调研他们的人员配比也就是编制情况、招聘条件等；
这个过程中你会得到很多意想不到的其他信息，再加上邀请市场营销部门的加入，可对他们的营业状态有了了解，综合上述信息一份简要的市场调研报告已经初具雏形。
7、另外，还要参考行业、同区域的市场情况，同时不要小看档次比自己低很多的快捷酒店、社会餐饮业，他们很大程度上也抢占了你的人力资源！
最佳的工具是将上述工作表格化，便于分类和分析！
8、不过最终能否实现目的或者目标，那就要看你的老板或者老总了，很多时候薪酬调研也许就是个过程，最终的决策未必取决于此，毕竟现在行业处于十分不景色的阶段。
共勉！！！
