1、准备好丝瓜
首先我们准备一条新线的丝瓜给它削去外皮，然后将丝瓜分成一小段一小段的，然后将它切成厚厚的薄片，再改刀切条。
2、锅中煎鸡蛋
准备葱姜蒜切小颗粒，锅烧热加入适量的食用油，油热后加入鸡蛋煎，将它煎至两面熟透后把火关掉。煎好的鸡蛋用到把它切成条状。
3、炒丝瓜
锅中再次加入适量的食用油，下入提前准备好的小料，然后加入丝瓜翻炒，翻炒2分钟左右丝瓜就会变得软，变软后的丝瓜里面加入适量的水。
4、加入鸡蛋
水开后加入之前的荷包蛋，盖上盖子大火煮3分钟，出锅前加入蒺藜枸杞和小葱花就可以出锅了。
