干贝苦瓜羹的做法

1、锅里加入1500g清水，放入干贝，大火烧开转小火熬30分钟，充分把干贝的鲜味熬出来；

2、苦瓜切碎，越碎越好，尽情发挥吧～切好的苦瓜稍微加点盐揉揉，然后把苦汁挤出来；

3、热油锅加入姜末爆香，把刚才熬好的干贝捞出来用锅铲压碎，翻炒一会，这步主要是为了祛一下腥味~嫌麻烦的可以忽略；

4、然后把熬干贝的水倒入锅里，煮开，加入苦瓜～再次煮开；

5、倒入蛋白，边倒边搅拌~最后加入生粉水勾芡就可出锅，稠度按自己喜欢。