好吃的茄子怎么做

1、茄子切四瓣去掉瓤 切片；放入碗中倒入玉米淀粉抓裹均匀再加点水再放入玉米淀粉抓拌均匀；

2、锅中油6成热放入茄子炸至金黄捞出；油温升高至7成放入茄子复炸30秒捞出；

3、油热放入蒜片干辣椒花甲麻椒炒香；再放入生抽蚝油米醋白糖熬至汤汁粘稠放入茄子翻炒均匀；再撒上芝麻香菜翻炒均匀出锅