如何做巫山烤全鱼

1、烧开水，在平底锅里加入半锅水，煮沸。

2、依次往锅里放入平菇、冻豆腐、魔芋、黄豆芽，开水焯2~3分钟，至七成熟。不能全熟，一会儿会炒。

3、将上面七成熟的辅料捞入碗内，待用。

4、将锅擦干后，放到火上，倒入适量的橄榄油，烧至红热，然后放入麻椒。

5、将刚才待用的辅料倒入锅内，翻炒1~2分后加入适量的盐和辣椒油，盐先少放，一会儿棵褶佐峨还会放，辣椒油视个人而定。

6、翻炒一会儿，将其倒入大铁盘，待用。