舌尖上的24节气寒露之【手撕蒜薹】

1、蒜薹洗净，掰去两头；

2、烧一锅开水，滴几滴植物油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生；

3、焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条；

4、处理好的蒜薹沥干水装进大碗里；

5、蒜末、姜末和干辣椒末装进小碗；

6、植物油烧到冒烟后浇上去；

7、调入生抽、盐、白糖和蒸鱼豉油调成味汁；

8、把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可；