干煸蚕蛹

1、首先把干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用。

2、然后将蚕蛹洗净后，冷水下锅煮熟

3、把蚕蛹凉透后，剪子将蚕蛹沿壳剪开，去除黑芯，放入淀粉盆里沾一层淀粉（也可以用刀将蚕蛹切开，但是会爆出水来）。（不可食用哦）

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹，静置十分钟。

5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸。炸至蚕蛹微黄捞出控油。

6、关火放入干辣椒段煸出红油（也可以不关火将火调小火，但要控制火候）

7、放入蒜片和芹菜煸炒

8、蚕蛹煸炒，调入盐、味素、白胡椒面调味，翻炒片刻即可出锅