1、黄豆提前浸泡6小时左右
2、猪蹄清洗干净，放入砂锅里，加水满过猪蹄，加料酒和生姜煮开捞去浮末
3、捞出猪蹄用冷水冲洗一下控水
4、准备佐料
5、锅里放15克油，放入冰糖
6、炒出糖色
7、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀
8、让每一块猪蹄均匀裹上糖色
9、倒入料酒翻炒均匀
10、倒入番茄酱翻炒均匀
11、倒入老抽翻炒均匀
12、把排骨倒入砂锅里
13、加水满过猪蹄，放入蒜瓣，八角，香叶，尖辣椒，大火烧开，改中小火炖50分钟左右
14、倒入浸泡好的黄豆，盖上锅盖继续炖30分钟左右
15、炖到锅里汤汁只剩下一半，加入盐翻拌均匀，小火收汁
16、成品图
