神奇的绿茄子

1、茄子洗干净，用手掰开，然后用手掰成一块一块的，尽量别用刀，手掰的减少刀切面，更入味好吃。

2、茄子块撒上一勺盐，翻匀，静置。准备其他配料。辣椒切块，蒜拍扁剁碎。准备两大勺黄豆酱。

3、茄子沥干水，用手捏一捏水分，放在盘子里备用。

4、锅中加油烧热，倒入茄子，炒软后盛盘备用。

5、再起锅，加少许油，倒入黄豆酱，炒香，倒入茄子炒匀。

加入辣椒块，继续翻炒至辣椒断生，加蒜末，鸡精，香油，炒匀。

6、盛盘出锅。

酱香味十足，出锅时有蒜末提味儿，超级下饭~