清明时令菜之毛笋烧肉是怎么做的家常做法教程

1、准备好食材

3、大火煮开至上汽再煮七八分钟后熄火焖一会

5、切成大的滚刀块

7、用手搅拌均匀，这样不仅能去除笋的薅味，还会让笋更入味（我这颗毛笋是山上的，基本吃不到薅味）

9、放在砧板上，待凉一些

11、把腌好的毛笋撇出盐水后倒进高压锅中，锅里有煮好的肉汤，水不够可以加一点进去（新鲜的毛笋腌过后都会多少有一点水分，必须撇干净）

13、把切好的肉放入煮好的毛笋中

15、加入生抽

17、加入白糖

19、煮至上色入味即可，不用添加其他调味料