茄子面怎么做

1、准备茄子300g、青椒100g、五花肉200g切丁备用。

2、热锅倒油，放入八角，五花肉，茄子丁煸炒至茄子变色。

3、加入老抽、蚝油、胡椒粉、盐各2勺，适量水，生抽300g中火收汁。

4、再加入水淀粉，青椒丁，蒜末，翻炒均匀，盛出备用。

5、面条放入水中煮熟盛出，再浇上制好的茄子汁即可。