银耳西米水果羹

1、先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底，煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透

3、重新放入锅内，加清水煮开，再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火，还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可

5、泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠

7、最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可