1、牛肉泡清血水，洋葱洗净
2、生姜切成小丁，准备黄酒
3、把牛肉切成小块，加入生姜和黄酒用绞肉机搅成肉末
4、洋葱切成小块，放入破壁机内搅碎后即可停机
5、牛肉末里先加入黄酒，2克盐，生抽按顺时针方向搅拌有粘性
6、把搅拌好的洋葱倒入按顺时针方向搅拌均匀
7、磨入黑胡椒粒和加入鸡精，喜欢黑胡椒味的可以多加一点增香去腥，再一次搅拌均匀
8、面粉里加入2克盐拌匀，酵母用清水溶化
9、揉成光滑的面团后发酵至2倍大
10、排气揉匀后分成均匀的坯子
11、擀成圆皮，不要太薄
12、加入馅料
13、收口至全部做好
14、锅内倒油
15、温油下入包子中间要留有空虚
16、煎至底部微黄
17、倒入1小碗清水，差不多能浸没一半
18、盖上中火煎
19、煎至水分收干后再翻面煎一下即可出锅
20、咬一口汤汁马上顺着指缝里流了下来
