清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成薄片，用刀在鱼身上划几刀，以利于入味；

2、在鱼身上均匀涂抹料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐，腌制10分钟左右；

3、姜、葱分别切成丝备用；

4、将腌制好的鱼片放在盘中，放上姜丝和葱丝

5、锅中加水，烧开后放入鱼片，盖上锅盖，蒸8-10分钟左右，时间根据鱼的大小而定

6、取出鱼片，撒上香菜和红椒丝，淋上热油即可