好的海带是呈褐绿色的
海带以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳
海带属于高碳水化合物，富含维生素、中蛋白、低脂肪，同时矿物质元素含量也很高。
首先，在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。
其次看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
再次，看海带的表面是否有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，最好就不要买了。
最后，颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。
