1、猪肉剁成肉糜
2、调制猪肉馅。加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、盐搅拌均匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次完全吸收再加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、香油搅拌均匀
3、加入玉米淀粉、香葱碎搅拌均匀
4、加入玉米淀粉、香葱碎搅拌均匀
5、锅中水烧开，放入蒸架，放入盘子，盖好锅盖，大火蒸5分钟
6、生抽、老抽、白糖、黄酒、清水、白胡椒粉混合调成味汁
7、蒸好的肉丸沥干汤汁
8、蒸好的肉丸沥干汤汁
9、平底锅烧热放适量色拉油，油热小火将肉丸煎至金黄
10、平底锅烧热放适量色拉油，油热小火将肉丸煎至金黄
11、加入味汁大火烧开
12、逐个刚入肉丸，大火烧开后转小火煮10分钟左右
13、逐个刚入肉丸，大火烧开后转小火煮10分钟左右
14、起锅撒入香葱碎
