1、生姜、蒜切片备用。
2、甜竹笋洗干净沥干水。热锅，把笋片倒进锅里，把水分烘干。
3、烘干笋片后加入适量的花生油、1勺盐、加入蒜片，1勺生抽翻炒均匀。盖上锅盖小火煮1分钟。装起备用。
4、鸭肉放开水里焯一下沥干水，热锅下油，放切好的姜片爆一下，放1砚汨枰镖勺盐，把焯过的鸭肉倒下锅，放2盖子米酒，1块腐乳，翻炒均匀后，倒入一碗清水，盖上盖子，中火焖15分钟。
5、待汁准备干时加入2勺生抽，倒进炒好的竹笋，翻宅烀佑狻炒均匀。盖上盖子，中火煮3分钟左右，放1勺白糖调味，1勺耗油，大火翻炒。一道美味的竹笋就做好了。
