炒鸡的做法大全家常菜

1、草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。

2、公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。

3、大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣。

4、锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味。

5、加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香。

6、倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉发白。

7、烹入老抽，大火翻炒均匀。

8、所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块，大火煮开再转小火炖煮一个小时。

9、煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉软烂即可，直接端上桌开吃。汤卤泡饭，味道非常鲜美！