酱汁藕条的做法

1、处理莲藕。将莲藕洗净，去皮，切成小条。莲藕的皮比较薄，建议用削皮刀或者勺子轻轻刮掉外皮即可。

3、莲藕裹上鸡蛋淀粉糊。把调好的糊倒入藕条中，使藕条均匀地裹上淀粉糊。

5、捞出控干油分。藕条炸至两面金黄后，捞出放在油纸上。

7、酱炒藕条。把藕条倒回锅里，锅里不用再放油，淋入调好的酱汁，开中火迅速鲁饰蝮柙翻炒几下，藕条均匀的裹上酱汁后，即可出锅。有葱花的话，也可以撒点做装饰。