薄荷蒜香茄子-----夏日清凉小菜

1、准备原料。

2、将小茄子蒸煮或用微波炉也可以。

3、大蒜去皮后压成蒜泥。

4、薄荷叶洗净切碎。（没有也可不加）

5、蒜泥和薄荷混合后加入盐。

6、在茄子的一面划开一条口子，不要划透。

7、将调好的蒜泥薄荷填满开口，其它的也照此法来做。放入有盖子的容器，放冰箱冷藏一天后，即可食用。