红烧武昌鱼做法

1、 首先把鱼洗干净，血水和鱼肚里的黑膜一定要洗干净，把鱼肚子掏空洗，就留了鱼子和鱼泡。

2、 两边切好花刀，把盐，酱油，料酒细细的抹在鱼身上，切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，鱼缝里，放到旁边腌制十五分钟。

3、 腌好后，在铁锅里放入花生油，下姜片。我喜欢冷油下姜片，这样不会焦掉，差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。

4、 喜欢吃辣椒的童鞋可以放辣椒，盖盖子，先用大火烧十分钟，然后改中火烧十分钟。最后勾芡点淀粉水，汤汁变稠就可以起锅了。