1、准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈
，香菇洗净去蒂然后顶部打花刀，口蘑洗净切片备用，火腿切片备用，豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用，鸭血洗干净血水切片备用鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，鳝鱼切小段备用
2、2,黄豆芽，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出,锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色,再放入两勺豆瓣酱,和火锅底料煸炒至出红油,倒入高汤或者白开水煮至沸腾
3、3,往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿,大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器,炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
