1、鸡腿洗净，可以拿牙签扎一些小眼，以便入味。放入配方量的姜片，料酒，盐，黑胡椒，倒入酸奶混合揉搓均匀。然后盖保鲜膜冰箱冷藏，至少腌制4小时以上，隔夜最好。放酸奶腌制出来非常嫩，还有奶香味儿。
3、鸡蛋和牛奶混合均匀。冷藏好的鸡翅根拿出备用，准备开炸。
4、裹粉步骤为：鸡翅均匀沾一遍干粉，再沾一边鸡蛋奶液，再沾一遍干粉，就可以下锅炸了。
6、这是中间炸的状态。火觇因霸燔千万别大，容易外面糊了里面还没熟。如果想追求更加酥脆的效果，可以复炸一遍，捞出来以后再继续加热油，大概8成热入锅，快速翻炸一会儿，捞出来就可以了！
