地方特色菜： 过桥豆腐

1、肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀

2、将拌好的肉馅放入圆盘中间，整成小山型

3、将豆腐切薄片码在肉馅四周

4、把蛋黄放入缝隙中

5、将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀，淋在豆腐上

6、将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟

7、将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡，最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可