鱼香肉丝怎么做的好吃

1、  首先把里脊肉切丝，葱切碎，姜块切丝，大蒜捣碎。

2、肉丝里面倒入鸡蛋清，放入一勺盐，一勺料酒，加入淀粉搅拌均匀。

3、然后调料汁，碗里加入3勺醋，半勺盐，2勺糖，一勺淀粉，适量的水搅拌均匀，留下备用。

4、最后上锅烧油，油到3~4成热时加入切好的肉丝翻炒至粉白色时停火备用，然后烧油放入切好的剁好的辣椒炒出香味，接着放入蒜末，姜煸炒，然后放入肉丝翻炒2分钟，再加入切好的葱翻炒，最后加入调好的料汁，收汁搞定。