1、干石斛比较硬，要提前浸泡，有利于它的营养成分渗透到汤里，石斛提前2小时用温水浸泡软，排骨斩块后洗净、沥干待用；
2、烧开适量清水，将排骨倒入锅中，再丢一块拍扁的生姜进去，焯煮15分钟左右；
3、将焯煮过的排骨倒出来，再用清水冲洗一遍，沥干；
4、汤锅里重新加入清水，放入冲洗过的排骨，加入浸泡过的石斛；
5、遮上锅盖，先用大火煮沸20分钟，然后调成小火煲60分钟左右；
6、煲至汤水浓郁，排骨软烂，此时将洗净的枸杞子倒入汤里，再煮10分钟左右；
7、最后调入盐，喜欢胡椒粉的可以适当加一点，我更喜欢原汁原味的清汤，所以除了盐，没有添加别的调料，搅拌均匀后舀起即可饮用。
