自酿白酒去甲醇的最有效的方法

1、原料选择：选择好的葡萄，不要发霉的葡萄。把葡萄从葡萄梗上一颗颗剪下来，去除腐烂的、青的，以后再破碎。

2、控制发酵过程

      严格控制发酵的过程，葡萄酒的发酵过程就是葡萄糖在酵母作用下转化成为酒精的过程，其也是甲醇产生的过程。需要控制发酵的温度，温度适中，减少高温引起的变质、发霉。

3、添加辅料

    自酿葡萄酒过程中添加适量果胶酶、活性干酵母以及抗氧化剂。