1、准备： 西红柿洗净切碎 青菜洗净切一厘米宽的段 鸡蛋打散备用
2、拌面疙瘩：容器里放面粉，另准备一碗凉水，边往面粉里倒水边用筷子来回搅拌面粉。水要少量多次添加，筷子搅拌要注意手法，保证面粉能成小块但不黏成大块。为避免面粉块粘连，要把干面粉裹在拌好的面疙瘩外面。如此往复，直至所有面粉都成了小疙瘩。熟练了疙瘩大小可以随意掌控。
3、起锅烧油，放入西红柿翻炒至软烂，加入适量盐和生抽调味。加入清水，煮至沸腾。 （水的量可以用碗量，喝多少加多少，考虑部分蒸发）
4、沸腾后倒入拌好的面疙瘩。注意及时用筷子搅开，避免面疙瘩粘连。煮3-5分钟，待面疙瘩煮熟，加入切好的青菜。
5、关小火，倒入打散的鸡蛋。用筷子搅几下，让鸡蛋充分散开，动作要轻柔。疙瘩汤很烫，鸡蛋很快就熟了。这时可以尝一下味道，进行最后的调味，盐、生抽、香油，依据个人口味添加。 出锅，开始享用啦~
