肉粉松的制作

1、对鸡胸脯肉进行挑选，要求无鸡皮、骨头、血管，鸡毛、异味

2、对鸡大胸肉进行预处理，如果是冻鸡肉要进行解冻处理，这里可以采用水煮解冻，水刚过鸡肉即可，水开立即出锅，防止时间长肌肉纤维断裂！

3、将煮好的鸡肉进行淋干水，放在漏网上不滴水即可

4、将锅里放进糖，酱油、盐、植物油、香辛料和适量的水进行加热搅拌均匀，直至糖化。口味重的可以调整调味料的量和加入辣椒粉。

5、放进淋干水的鸡肉进行炒制，直至均匀。

6、加入豆粉，继续搅拌至均匀，当水分达到20%左右即可出锅，冷凉就是美味可口的肉粉松了！