家常美味麻辣烫做法教程

1、姜切片，大蒜剥皮保持完整。小葱洗净切寸段。荤菜、素菜都处理成喜欢的形状。

2、炒锅热油，下姜片、蒜瓣、干辣椒、干花椒炒香。转小火，下火锅底料轻炒，炒香后加水，根据菜的多少判断水量。如果一次没有加够，熬制过程中可以加开水。注意是开水！煮开后，小火熬煮10分钟。

3、先煮荤菜和难熟的素菜，荤菜煮熟后放易熟的素菜，煮好后装盆，放葱段，焖入汤里。

4、表面撒辣椒面，锅里热点油，泼在辣椒面上。当然也可以不放。

5、最后，拌一拌辣椒面，好了，香死了，开吃吧！