1、 炖菜的种类有很多，羊肉炖萝卜就是其中的代表。这道菜荤素皆有，汤肉结合，大众皆宜。尤其是在寒冷时节食用，效果不错。羊肉能够提供热量，补血补气。萝卜属于粗纤维食物，解油腻，润心肺，补水分。那么如何能够做出好的效果呢。
3、 再将萝卜去掉菜叶洗净，切成大小均匀的小块。要选用白萝卜，因为脆性足，口感好。将切好的萝卜放入碗中，洒上少许糖、盐，去掉萝卜的多余水分，增加口感，抑制辛辣味道，腌制一段时间待用。
5、 羊肉和萝卜都加入后，再炖制几分钟，而后加入盐少许。不要提前放盐，因为这样容易使羊肉不易软烂，同时量不要过多。味精、鸡精之类尽量不聚刁擞蛔放。这道炖菜吃的就是羊肉及汤的鲜味，最好原汁原味。出锅的时候，可以再加上一些香菜之类，点缀菜品。
