赛螃蟹的做法步骤

1、将鱼洗净，把鱼肉切成条

2、在鱼肉条中加入少量淀粉，上浆挂糊

3、取鲜鸡蛋黄，鲜鸭蛋黄，熟鸭蛋黄混合，加入适量海米粉，搅拌均匀

4、锅内入油，将鱼肉条炸至金黄色

5、将搅拌好的蛋黄入锅炒成颗粒状，再加入炸好的鱼肉条混合翻炒

6、淋入姜醋汁，姜碎和香菜碎。

7、成品