苦瓜炒虾仁的做法

1、我用的是10厘米长的基围虾大虾仁，冲洗干净

2、每个虾仁顺着切成两半

3、用半勺料酒，盐腌渍5分钟。盐的量掌握好，让这些虾仁的咸度刚刚好就可以

4、苦瓜清洗干净，切开两半，去瓤

5、刀与苦瓜成45度角的位置把苦瓜切长片

6、切好的苦瓜片用盐腌渍5分钟，盐要放的正好，不要太咸，后期炒的时候就不放盐了

7、超锅放油，放入虾仁煎

8、把虾仁的水分煎干，煎熟

9、倒入苦瓜片大火翻炒1分钟，炒匀即可