1、洗一个萝卜。
2、切成条，加入3-5克盐和60克糖，充分混合，只要你能使每个萝卜粘上。用塑料薄膜覆盖并在冰箱中浸泡一整夜或一天。其目的是让萝卜出水，去除萝卜的原味。
3、腌制好以后倒掉萝卜渗出的水，用凉开水洗两次。
4、挤干水分，将萝卜条放在一个干净的无水无油的玻璃瓶中。
5、在另一个干净的碗中，加入140克酱油、105克糖和105克醋，搅拌均匀。
6、等到糖完全融化（一点谷物没关系），然后把它倒进萝卜的容器里。最好不要把萝卜递过去。把红辣椒打碎（更容易尝）放在一起。
7、最后盖上盖子，放入冰箱，三天后即可食用。想吃的时候用干净筷子取出部分，这样剩下的才能保持较长的时间。
