迷你肠仔面包卷(一次发酵)

 时间:2024-10-15 10:19:30

1、(除黄油外)的全部材料混合。厨师机1-2档切换,将面团揉至扩展状态

迷你肠仔面包卷(一次发酵)

2、然后加入黄油揉至完全扩展状态

迷你肠仔面包卷(一次发酵)

3、能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。

迷你肠仔面包卷(一次发酵)

4、揉好的面团,均分成10个小面团。

迷你肠仔面包卷(一次发酵)

5、滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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6、松弛好,取出一个面团搓成长条。

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7、取一根烤肠,从头到位缠绕上去。

迷你肠仔面包卷(一次发酵)

8、然后平均切成3份。

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9、依次做好排入烤盘,进行发酵。

迷你肠仔面包卷(一次发酵)

10、温度38度左右,发酵至2倍大。

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11、取出刷上蛋液。

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12、烤箱预热,175度,烘烤20分钟左右。观察上色,上色满意及时盖锡纸。

迷你肠仔面包卷(一次发酵)

13、取出放凉至室温密封保存即可~

迷你肠仔面包卷(一次发酵)

14、成品图~

迷你肠仔面包卷(一次发酵)

15、成品图~

迷你肠仔面包卷(一次发酵)
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