荸荠丸子的做法

1、备好猪肉末和荸荠

2、猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，荸荠洗净去皮

3、再把荸荠剁成细末和猪肉末混合

4、混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可

5、备好葱花和水淀粉

6、热锅倒油

7、油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸

8、等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀

9、炸至熟透后控油捞起

10、把油全部倒出，再把丸子回锅

11、加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水

12、烧制片刻后加入少许白糖调味

13、加入水淀粉勾芡后熄火出锅

14、盛入碗中撒上葱花即可